中国盐业

本书《中国盐业》为陈沧来著、商务印书馆印行的盐业专著，属“商学小丛书”。封面题“中國鹽業”“商學小叢書”“陳滄來著”“商務印書館發行”；版权页题“中華民國二十二年五月初版”，每册定价大洋贰角，并注“版权所有”“究必印翻”“外埠酌加運費匯費”，著作者陈沧来，发行人王云五，发行所商务印书馆。卷首序言署民国十七年八月陈沧来叙于海上，自述生长三湘，幼习化学，因定量分析用盐而注意制盐改良；民国初年负笈美国，课余留心美国盐务，见市售皆洁白精盐，价廉物美，又考察农场，知政府对饲畜用盐亦有专条取締，深信文明国家施政者别具慧心；十年秋返回祖国，立志研究我国盐务，数载所得，认为盐业并非复杂，特就制造、课税、运销之变迁，择其荦荦大者书成数篇，附于“千种丛刊”之列，词句从浅易以便读者。目录列有序言、总论、制造、课税、运销、改革、结论。正文前20页可见总论及制造部分。总论述中国盐业开化最古，神农时代夙沙氏煮海作盐，舜歌南风晒盐，李冰凿井取盐，刘晏掘池晒卤；论盐为人生必需，每人每日平均食盐三錢，全国合计消耗巨大，不吃盐则身体发育阻滞、脑力虚弱；述盐的化学组成为钠与绿气化合之绿化钠（Sodium Chloride，NaCl），直接用途包括食用、罐头、造冰、染色、制皂、颜料、硝皮、干电池、配药等，间接用途可制盐酸、纯碱，肥皂、玻璃、纸张、麵食发酵、提鍊矿物、漂染布疋、制配药品、洗涤器具等皆与盐有关；述中国古今理财家重视盐税，近世文明国家如英吉利、荷兰蠲免盐税，奥德意美及日本税率极微，农工用盐有免税规定，而中国盐税在财政上居重要地位，除正税外各省附加捐巧立名目，往往超过正额；又述盐法历史，自管仲相齐行专卖，汉武帝官制，东汉改征税，唐刘晏就场专卖，宋范祥钞法、蔡京引法，元明清盐政积弊；并论引岸、包商、缉私、盐枭、盐商组织、官商不分、军盐夹带、私盐充斥、官盐滞销等情形。制造篇述盐以海水煎晒为大宗，中国东滨大海，海岸线最长，黄河长江流域及西北盐池、西南盐井出产可供全国食用而有余；海水含盐约百分之三至三点五，制盐借天然蒸发，开成场田，引海水入場，筑堤围住，借太阳热力蒸发，再煎或晒取结晶；述灶户、灶丁、灶地、草荡、滩地及编审统计；列长芦、东三省、河东、山东、两淮、两浙、福建、广东、四川、云南、陕甘等产盐区域及场名地点，并称全国产盐区场凡一百四十六处，每年由盐务稽核所照司马秤重量发放盐斤有纪录者常在六千三百万担以上，正税每年收入常在九千余万圆。本书以浅易文字分述盐业制造、课税、运销与改革，对研究民国盐业经济、盐法财政及盐场分布具有参考价值。版本为1933年5月商务印书馆初版排印本，繁体排印，属“商学小丛书”。本次仅见前20页，后续内容待补。