陈沧来

陈沧来，本书著者。据序言自述，生长三湘，幼习化学，每作定量分析需用食盐时，取市上粗盐以化学方法提鍊，深感中国制盐方法有改良之必要；民国初年负笈美国，课余留心美国盐务，见市售皆为洁白精盐，价廉物美，又考察农场，知文明国家政府对饲畜用盐亦有专条取締，深信文明国家施政者别具慧心；十年秋返回祖国，立志一穷我国盐务之神秘，数载所得，认为盐业并非复杂，特就制造、课税、运销之变迁，择其荦荦大者书成数篇。序署“民国十七年八月陈沧来叙于海上”。