药玉米

本书为河南省农业科学研究所编写的农业技术小册子《药玉米》，由河南人民出版社1958年8月第1版、第1次印刷。版权页可见开本787×1092 1/32，1印张，16,000字，印数1—2,185册，定价0.11元，统一书号T16105·93，豫总书号1071；封面题名“药玉米”，内页及目录均作“藥玉米”。

卷首《前言》署“编者1958年5月30日”，称药玉米是一种古老的作物，在我国已有几千年的种植历史，具有抗涝能力强、丰产潜力大、营养价值高和多种优良性状，除一般作药用外，还可作八宝饭、莲子稀饭和一般食用，被誉为“作物中的千里马”；但在历代反动统治的漫长岁月里一直被闲散着，未能发挥应有作用。解放后在党的重视和倡导下，过去零星分散种植的状况已有所改变，并正在积极研究发展；由于过去种植不够普遍，一般人对它比较生疏，为适应今后发展的需要，编者特根据文献材料和调查结果编成这本小册子，希望能在药玉米的发展过程中起到一定的促进作用，同时自谦文献材料少、时间短和编者水平有限，遗漏和错误之处在所难免，希望读者批评指正。

目录显示全书分六部分：一、来源与分布；二、植物学性状；三、生物学特性和经济价值；四、栽培技术；五、脱壳制米；六、对生产试验的意见。正文“来源与分布”部分考述药玉米亦称薏苡，为禾本科黍亚科玉蜀黍族薏苡属一年生草本植物，该属共四种，我国只有野生种和栽培种二种；野生种籽实球形，有坚厚珐琅质颖壳，不易破碎，仁小粳性，不宜食用，学名Coix lachryma jobi. L.，多作念经数珠和草帽带子之用，被称为经珠或草籽；栽培种即药玉米，为野生种之变种，学名Coix lachryma jobi. L. var. frumentacea Makina，籽实椭圆形，颖壳较薄易碎，仁大糯性，为常用中药和良好食品。关于来源，OCR列举了原产亚洲热带和东印度、原产我国、野生为我国原产而栽培种系东汉马援征交趾时带回等不同说法，并据《史记·神农本草》已有薏苡记述、《汉书》详记马援引种始末以及杜甫、司马光、黄琇等诗谣歌咏药玉米和马援引种事迹，认为野生种是极其古老的作物，我国现在的药玉米东汉前没有，应当是东汉以后由野生种变成的，与交趾种有极其密切的关系，很可能从交趾引来。书中还列举药玉米的众多别名，并引日人牧野、丁款之说区分野生种与栽培种的不同称谓。分布方面，药玉米多分布于亚洲热带如印度、马来亚、日本等地，非洲和美洲也有种植但面积均少；我国南自海南岛，北到华北平原多为零星种植，河南方城、博爱、沁阳、修武、武陟、温县、济源、洑阳、清丰、南乐、原阳、禹县、长葛、上蔡、新蔡、项城等县均有种植，面积都不大，如方城县1957年只有80—90亩，博爱县只51亩，商水县1954年开始从博爱引入试种，1957年全县扩大到2000亩。

“植物学性状”部分依次记述根、茎、叶、花、果实、种子的形态特征：根系发达，支根须根均多；茎圆筒形，坚韧健壮，高1—2公尺，分蘖能力极强，一般分蘖10—20个，稀植肥水适当时可达50个；叶互生，二纵列排列，幼苗期紫色，分蘖拔节后变绿，叶片长而宽，具平行状叶脉；雌雄同株异花，总状花序位于主茎和分枝上部，腋生及顶生；果实为颖果，卵圆形，千粒重约100克，颖壳厚0.3毫米，颜色有白、黄、青、褐、黑数种；种子叫薏仁或薏苡仁，包被于骨质总苞内，种皮黄褐色，去掉种皮后叫薏米，粉状，糯性，色白如糯米，一般饱满颖果出仁率约60%，制米加工时有些碎米，出米率仅有50%。书中还附有药玉米形状图，说明茎叶和花序、雄花、根、雌花等部位。

“生物学特性和经济价值”部分论述气候和土质、药玉米和水分的关系、生育时期、抗逆能力、药玉米和肥料的关系、生产能力、成分与用途等。书中指出药玉米原为热带作物，性喜温暖潮湿气候，适应性很强，温热带都可种植；根系发达吸肥能力很强，一般土地均可种植，以肥沃的粘质壤土和粉砂壤土最为适宜，并列举商水、博爱等县不同土壤的产量对比。药玉米抗涝能力极强，书中以商水县汤庄乡第四农业社1957年沙河决口后药玉米被淹40天仍获亩产427.8斤、方城县城关镇朱道隆水坑内种植每亩收200斤、博爱县小岩村董玉环莲地麦垄套种每亩收260斤等事例加以说明，同时指出幼苗期抗涝能力稍差，苗高一尺以上尤其抽穗开花以后抗涝能力十分顽强，但浸水时间太长对产量也有不良影响。生育时期方面，颖壳坚厚吸水困难，出苗缓慢，春播需15天左右，生育期较长，在河南生育日数140—150天，夏播需100多天才可成熟。抗逆能力方面，生长期间一般不生病虫害，极少见螟害植株和黑穗病株，颖壳厚耐贮藏，十年八年不会生虫，是很好的备荒作物；根子多、扎得深、茎杆坚硬、发杈多，能抗风耐肥不易倒伏，枝叶茂密能覆盖地面抑制杂草，村庄附近种植因植株有某种药味，鸡猪小牲畜等不到地里去，可以收到正常产量。肥料方面，药玉米耐肥能力强，增施肥料能显著提高产量，但吸肥力强往往影响下茬作物生长，须增施草肥维持土壤肥力。生产能力方面，商水、方城、博爱等县均有亩产千斤纪录，一般产量300—500斤，方城县22个典型材料统计平均亩产444斤，并列表说明商水县等地籽实、皮壳、茎杆产量，指出每亩干燥后茎杆重量均在1,000斤以上，副产品每亩一般有2,000—3,000斤，土地肥沃水分充足、栽培技术先进时可达4,000—6,000斤。成分与用途方面，书中引中央卫生研究院营养学系编订的食物成分表，将薏米与稻米、面粉、大麦米、小米、高粱米、玉米、甘薯、马铃薯、蕃麦面、小米面、玉米面等对比，指出药玉米蛋白质、脂肪特别丰富，并含有较多维生素B、B2及磷、钾、钠、铁、钙、镁等矿物质；食用方法可熬稀粥、磨面制糕饼面包蒸馍，配合其他作物制腊粥饭、莲子稀饭、八宝饭，投入鸡鸭汤内煮食味道更鲜美，对病后体弱者是最好的滋补食品，尚可酿制好酒；药用方面，制成药品后为中医常用良药，有健脾、益胃、清热、利便、去湿、消渴等效用；茎杆和根子是很好的燃料，茎杆又是建筑上的良好材料，可织草帘、编篱笆，商水群众反映可苫草房，质量比专门用作苫草房的淮草还好，武陟群众有用茎杆喂牲口的经验，成熟时茎叶还青、多汁有甜味，可作青贮饲料；皮壳碾碎后是猪、鸡、牲畜的良好饲料；根、叶也是中药材，《本草纲目》载根甘微寒、无毒，能治黄疸、蛔虫、经水不通等症，叶子暑日煮饮暖胃益气。书中还引群众歌谣“药玉米是个宝；不怕旱，不怕涝，用籽少，产量高，种了它有柴烧；不怕虫，不怕风，又好吃，又好种；养分多，能治病；种了它真有用”，认为人民日报把它喻为千里马是完全正确的。

“栽培技术”部分从选地、整地施肥、播种等方面展开。选地列出八类适宜土地：土地肥沃保墒能力强的粘壤和粉砂壤土；地势较平、土地肥沃、便于灌溉的水浇地；每年有短期被淹没的河套地；地势较低、雨季积水的易涝地；低洼易涝地区为改变地形挖掘的作物水库；新开的荒地；村庄附近、场头、沟边、井沿、薄碱地、屋基等零星土地；沟渠河岸堤坝上下空地。整地施肥方面，春播地前茬作物收后随即施肥耕地，可用套犁方法加深耕作层，深度一尺以上，春耕应早，最好在二月间进行，深度5—7寸左右，耕后随即耙耱5—7遍，秋耕前普施基肥，一般每亩可施农家肥料万斤到3万斤以上；夏播地在前茬作物收后即可马上施肥灭茬耕地和播种。播种方面，药玉米成熟不大一致，秕粒白籽较多，播种前应进行粒选或风选；籽粒外壳坚厚、吸水困难、发芽缓慢，春播时地温较低，一般须15—20天方可出苗，播种前进行种子处理十分重要，方城县群众创造了浸种和浸种后催芽两种种子处理方法，平高台一带多用第一种方法，即先用开水浇拌种子，再和以少量凉水使成温水浸种5—6小时，然后将漂浮水面的秕籽捞去，把种子取出晾干即可播种。OCR止于浸种方法，后续栽培技术、脱壳制米及对生产试验的意见等内容未见。

本书系统介绍药玉米（薏苡）的植物学性状、生物学特性、经济价值和栽培技术，反映了20世纪50年代河南省农业科学研究所对该作物的调查研究成果，对了解薏苡栽培利用和当时农业科技推广具有参考价值。本次仅见前20页，后续内容待补。