皆春居士饮食绅言

《皆春居士饮食绅言》为明代皆春居士所辑劝戒饮食、色欲、杀生、饮酒的格言汇编，本次所见为明万历间（1573—1620）绣水沈氏尚白斋刊本前20页。卷首《食色绅言引》是了解此书编纂宗旨、取材范围与思想倾向的核心文字。引文开篇即指出：“食色根于所性，淫杀谓之恶业。二者事本粗鄙，而关涉甚大；迹似浅近，而克治为难。”作者从儒释道三教合论的角度说明：儒家以“饮食男女”为切要，自古圣贤即在此处做工夫；释家称“若不断淫及与杀生，出三界者无有是处”；道家则谓“病从口入，福从色败”。引文强调“子若戒之，命同天在，究心三教而不透此关，未有能得者也”，并指出杀生恣味与好色丧真“机元相因，势更助发”，纵欲体瘵则思补肥甘，多食气昏则欲为魔祟，迷则同迷，悟则同悟，“能甘澹薄，欲火不然，常持净戒，粗粝亦美”。作者自述因气弱多病而尤惧此关，归田暇日流览往集，漫拾警语，类记成编，不择醇疵，亦鲜伦次，聊以自省鉴戒、代书绅。由此可见，本书并非系统理论著作，而是以类纂方式汇集历代格言、故事、偈颂，供日常省览。

正文卷端题“皆春居士饮食绅言”，下署“华亭仲醇陈继儒、绣水君实李日华同校、定之陈天保”，可知此本经陈继儒、李日华、陈天保同校，具有明确的明代刊本面貌。正文内容大致按饮食节俭、节食养生、戒杀放生、戒酒等类编排。饮食节俭部分引苏轼在黄州“早晚饮食不过一爵一肉，有尊客则三之，可损不可增”，并述“安分以养福、宽胃以养气、省费以养财”三语；引范仲淹夜计一日饮食奉养之费与所行之事是否相称；引范冲座右戒“凡吃饮食不可拣择去取”；引李若谷悬百钱于壁、苏轼日用不过百五十、郑亨仲学张子韶法见旧齑盐风味、范忠宣自奉养无重肉、张庄简书屏间“客至留馔，俭约适情”等事，反复申明节俭惜福、俭以助廉、俭以养德之意。节食养生部分引佛言“受即是空”、经云“若食足矣更强食者不加色力但增其患”、断际禅师“有识食有智食”、多食之人有五苦患、日中后不食有五福、尹真人“三欲之中食欲为根”“朝打坐暮打坐腹中常忍三分饿”等，强调节食、淡泊、养神养气。戒杀放生部分引《礼记》“君无故不杀牛”等礼制、老子“射飞逐走，发蛰惊栖，纵暴杀伤，非理烹宰”之戒、裴相国“世上欲无刀兵劫，须是众生不食肉”、陶弘景因本草以虚虫水蛭为药而害物命、曾鲁公放生蜆蛤、苏轼不杀猪羊、张易之兄弟残酷食鹅鸭驴狗遭报、蔡京梦群鹤遗诗而戒食、戴石屏见烹犊诗、佛印《满庭芳》词、勒尊佛偈、永嘉“慈悲抚育，不伤物命”、陈氏戒杀问答、道经“一切诸众生，贪生悉惧死”、了了居士、抱一子、宣和富商杨序救鱼卵延寿等，宣扬戒杀护生、因果报应。戒酒部分引《礼记》“豢豕为酒，非以为祸也，而狱讼益繁，则酒之流生祸也”，述陈公子完辞齐桓公夜饮、管仲弃酒、邰原旧断酒九年、陶侃饮酒有定限、刘玄明告新尹“日食一升，饮酒此为一策”、王所家诫、高允《酒训》、柳玭戒子弟、范质戒子诗、陈瓘每饮不过五爵、张文忠因母忧而节饮、北齐文宣荒饮、商受沉酣、楚子反醉而误国、周顗醉死、灌夫骂坐、阿沙不花谏元武宗、薛文清论酒色昏耗、活人心论酒能招风败肾等，反复说明酒能败德、伤生、误国、亡身。末尾作者又设问答，说明杀生崇饮虽属口腹之欲，但圣人亦未尝不戒，“若东坡食自死肉、陶侃饮有定限”，若必以戒杀节饮为迂论，则是“假归儒之名以文其肆无忌惮之行”。全书体现儒释道融合、重视节俭惜福、戒杀护生、节欲养生的劝善思想。此本为明万历间绣水沈氏尚白斋刊本，陈继儒、李日华、陈天保同校，卷首引文及正文保存了该书编纂、校订与刊刻的基本面貌。本次仅见前20页，后续内容待补。