闽中荔支通谱

《闽中荔支通谱》是明代邓庆寀辑、吴师古订的一部荔枝谱录汇编，本次OCR仅提取前20页。卷首保存沈长卿序、黄居中序、蔡邦俊序及林古度叙，为了解本书的编纂缘起、谱录源流和荔枝文化提供了较丰富的材料。沈长卿序作于崇祯二年，开篇称“物各有止，鱼止鲥，共一尊，果止荔极矣”，认为荔枝是东南异味，天所以私知味之人；又批评“耳食之徒不识方红江绿为何物，亦附会其美，形诸诗歌，则谱且充栋”，犹如“盲者誉花，聋者褒笛”。序中梳理荔枝谱传统，称“荔谱创自宋蔡君谟，至我明徐兴公广之，邓道协增益之，蒐罗大备”，并指出“然皆闽人，使不知味者得指为口实”，而沈长卿自居“东西南北之人，论至公也”，可见其序带有为闽荔谱录作公允评价的意味。

黄居中序则从荔枝珍品的历史声名入手，列举汉王逸、唐张九龄赋之，刘崇龟、白居易图之，蔡襄谱之，曾巩录之，梁克家志之，以及刘霁、杜甫、郑谷、曹松、薛能、韩偓、杜牧、欧阳修、黄庭坚、苏轼、苏辙、文同、刘攽、曾几、陶弼、刘子翚、王十朋、陈与义、杨万里等诗辞赞叹，称“彼皆产其乡，或宦游其地，得之鼻观口衔，饱艳芳而厌甘液，故言之亲切有味”。序中又批评“素不相习之人，远莫致之之物，高下任心，雌黄信口”，并以“一骑红尘，长安堆锦，政恐色败香销”说明耳食之弊。黄序还交代本书编纂：蔡君谟为闽人，又守闽两郡，其谱闽荔独详，“所品第当不虚”；但“星移物换，名或代更，事疏咏题，简多缺佚，于是乎有兴公旧谱，余友邓道协既刻二谱，复增其漏遗，广以外纪，义例一准先民，犹扬搉间出独解，至本事诗歌，则余有弋获，佐以偏师”。由此可见，本书是在蔡襄《荔枝谱》、徐兴公旧谱基础上，由邓庆寀增补漏遗、广以外纪，并附本事诗歌而成，吴师古等参与订定。

蔡邦俊序从“荔支古未有谱也，谱自先忠惠公始”说起，称蔡襄“以闽人刺闽郡”，其谱“原其州郡，列其姓氏，著其名字，品次三十有二，各以色香味为上下”，使“甘酸丑好不得紊”。序中还特别发挥蔡谱的讽谏之意，述荔枝自尉佗通中国后岁征上供，“十里一置，五里一堠，毒虫猛兽为灾”，东汉和帝用唐羌谏而止，后又复通贡，万一天子贵异物，仕宦其方者从而献谀，则“供亿之艰、驿递之扰、催科之烦”必不能免，故称蔡谱“其思深，其虑远，其辞曲，一潜之中三致意焉”。林古度叙则称“荔支一果有天地以来即有之”，至汉唐宋诸名贤始以赋咏谱录表著其名品，又称“我明徐兴公继蔡忠惠谱，宋比玉、曹介人复为小谱，今邓道协又合吴启信为通谱，荔支可谓有知己矣”，并感叹“士人之知遇何异荔子之遭逢，第患实不副名耳”。

从正文看，卷一题“宋蔡君谟荔支谱”，下署“晋安邓庆寀道协辑，绥城吴师古启信订”。其第一则述荔枝产地与历史：荔枝于天下唯闽、粤、南粤、巴蜀有之；汉初南粤王尉佗以之备方物，始通中国；司马相如《上林赋》云“答遝离支”，盖夸言之；东汉交阯七郡贡生荔枝，十里一置，五里一堠，昼夜奔腾，有毒虫猛兽之害，临武长唐羌上书言状，和帝诏太官省之；魏文帝有西域蒲萄之比，世讥其缪；唐天宝中妃子尤爱嗜涪州，岁命驿致，词人多所称咏，张九龄赋之以托意，白居易刺忠州既形于诗又图而序之，然“洛阳取于岭南，长安来于巴蜀，虽曰鲜献，而传置之速，腐烂之余，色香味之存者亡几矣”；又称九龄、居易“虽见新实，验今之广南州郡与夔梓之间所出，大率早熟，肌肉薄而味甘酸，其精好者仅比东闽之下等”，二人“亦未始遇夫真荔枝者也”。其第二则记兴化军风俗园池胜处惟种荔枝，尤重陈紫，富室大家岁或不尝，虽别品千计不为满意；陈氏采摘必先闭户，隔墙入钱度铎，得者自以为幸，不敢较值。又称陈紫树晚熟，实广上而圆下，大可径寸五分，香气清远，色泽鲜紫，壳薄而平，瓤厚而莹，膜如桃花红，核如丁香母，剥之凝如水精，食之消如绛雪，味之至不可得而状，故为天下第一。这些内容既保存蔡襄《荔枝谱》原文，也体现邓庆寀、吴师古整理增订的成果。本次仅见前20页，后续内容待补。