茶谱

《茶谱》为明代顾元庆所撰茶书，据卷首顾元庆自序，此书于嘉靖二十年春编成并重梓，刊刻者为长洲顾氏，版本属明嘉靖间长洲顾氏刊本。顾元庆自述性嗜茗，弱冠时于阳羡识吴心远、于琴川识过养拙，二人皆极于茗事，授以收焙烹煎之法；他又阅览唐宋茶谱、茶录诸书，见当时茶法多用熟碾细罗为末为饼，小龙团尤为珍重，甚至有“金易得而龙饼不易得”之语。因友兰翁所集茶谱收采古今篇什太繁，颇失谱意，顾元庆遂于暇日删校，并附王友石竹炉及分封六事，重梓于大石山屋山，以供有“玉川之癖”者共赏。本次OCR前20页中，在《茶谱》正文前尚见《避戎夜话下》末段，记贼兵攻城、城陷等事，随后进入《茶谱》内容，疑为同册合刻或附录，具体关系待后续页确认。

正文内容围绕茶事展开，依次可见茶、茶品、艺茶、采茶、藏茶、制茶诸法、煎茶四要、点茶三要、茶效等门类。茶品部分列举湖南蒙顶石花、湖州顾渚紫笋、碧湖明月、火井思安、渠江薄片、巴东真香、福州柏岩、洪州白露、常之阳羡、婺之举岩、丫山之阳坡、龙安骑火、黔阳都濡高林、滤川纳溪梅岭等名品，并评石花最上、紫笋次之，碧涧明月之类又次。艺茶讲种瓜之法，强调阳崖阴林、紫者为上、绿者次之；采茶辨“一旗二鎗”，以谷雨前后收者为佳；藏茶主张用蒻叶，畏香药，喜温燥而忌冷湿，焙火如人体温。制茶诸法载橙茶、莲花茶，以及木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花等花茶窨制，提出“三停茶叶一停花”的经验。煎茶四要为择水、洗茶、候汤、择品；点茶三要为洗洁、燔盏、择果；茶效则引本草拾遗、苏文，述止渴消食、除痰少睡、利水道、明目益思、除烦去腻等。后附苦节君像、苦节君铭、苦节君行省及茶具十六事，如建城、云屯、乌府、水曹、器局、商象、古石、归洁、分盈、递火、降红、执权、团风、漉尘、静沸、注春、运锋、甘钝、啜香、撩云、纳敬、受污等，以拟人化方式组织茶具，体现明代文人茶事的审美与器具规范。本次仅见前20页，后续内容待补。