茶经外集

《茶经外集》为明代孙大绶所撰茶学著作，明万历间新安汪氏刊本，汪士贞校。本次仅见前20页。本书题名“茶经外集”，当系围绕唐代陆羽《茶经》而作的外集或续编，内容涉及茶事、水品、茶器、煎饮之法等。从可见OCR内容判断，书中多处论及陆羽及其《茶经》，如出现“陸羽”之名，并有“汪士貞校”字样，说明此本经过汪士贞校订。书中论水部分，可见“山水上，江水中，井水下”等品水之语，并列举各地名泉佳水，如“揚子江心水第一”“無錫惠山石泉第二”“蘇州虎丘石泉第三”“廬山招賢寺下方橋潭水第六”“洪州西山瀑布水第八”“桐柏淮源第九”“廬州龍池山頂水第十”“丹陽觀音寺井第十一”“漢江金州中水第十二”“歸州玉虛洞溪第十三”“道州武陽高水第十五”“松江水第十六”“天台千丈瀑布第十七”“柳州大雲寺十八”“嚴陵灘水第十九”“雪水第二十”等，并品评其高下。又载“山水味有異說”及“揚子江心水”等辨水之说，可反映明代茶人对水质与茶味关系的细致讲究。书中还出现“茶生香酒园”“茶宜易盖面色黄珠香温燥而忌早黑放放藏之家”等关于茶叶收藏、冲泡的记载，以及“制茶技法”“蓮藕茶”“蓮藕水之”“桃茶”等茶饮制作条目，内容涉及茶之品第、水之择取、茶之贮藏、茶之煎饮及茶事杂记等，具有茶文化史料价值。又可见“福政勿重貧民人有頑強不來扶人者還有水取汲者有頑強貧民無貧民者有頑強之法者”等与茶政、民情相关之文字，或为茶法、茶课之记载。由于OCR识别质量较差，大量文字错乱、重复，难以通读全篇，但从残存可辨内容看，本书当为明代茶书中汇辑茶经资料、茶事杂说及品水鉴茶之作。本次仅见前20页，后续内容待补。