煮粥条议

《煮粥条议》为明代陈继儒所撰荒政文献，主要讨论荒年煮粥赈济饥民的具体办法。据卷首题识，万历三十七年（1609）岁饥，巡抚都御史周孔教檄知府张九德、华亭知县聂绍昌、青浦知县韩原善分往乡村作粥以济饥民，所需米粮皆取给于署丞顾正心济荒米，并令乡士夫好义者监视。当时乡市煮粥凡十八处，佘山一路俞廷谔独捐米三百石，于宣妙寺煮粥，就食者颇众。陈继儒因作此条议，署“余山道人陈继儒识”。

全文以条目形式总结赈粥事务，涉及设厂地点、管理人员、场所选择、炊事人员、粥品质量、燃料、就食次序、特殊人群照料、丐流管理、代领凭证、道路桥梁修治、监查亲尝、灶台修筑等。其核心主张包括：设粥于城郭则游手之人多，设粥于乡村则力耕之农众，聚则疫痢易染，分则道里适中，故宜城郭十一、乡村十九，较为得平；委官监视不无供应之烦及左右需索，不如敦请缙绅贤士为地方信服者主持；搭厂既费竹木工食，又防火烛风雨，不如借寺院水浆、锅灶、寓房贮积；执事即选饥民中健旺好洁者，给米二升令司炊爨；反对粞粥，主张以白米为主，警惕石灰入锅及石膏掺和致病；草柴不如木柴，火力既盛，搬载堆积亦易，余炭又可给饥民，劈柴完者加粥一碗；吃粥上午一次、下午一次，俱自带碗笞就食，遇风雨道途艰难，许自带瓦器并给二次以便携归；给粥次序应强老人先于童壮、妇人先于男子，老人尫羸不能久待，妇人领粥出自万不得已，俱宜体恤，来即发之；童子最难驯伏，须择人管摄，击锣为号，五童一队，壮男俟末后散之；丐流另设粥场，仍令丐头管领，毋使混扰饥民；远近体面人如学究、医生之类，以绝粒为苦又难于到厂，当给竹筹烙铁印记，托人代领，不必亲至；道路桥梁有缺坏毁腐者皆补筑修理，勿使饥病之人倾跌致毙；粥之生熟厚薄有无插和，监视者当亲看亲尝，则诸弊悉除；煮粥须用砖灶，一则耐久，一少灰尘。

附录周盐院讳孔教救荒条谕，强调民间积贮有限而商贾通济无穷，商贾来则谷米多，谷米多则米价自平，故疏通商贾尤为救荒急务；又主张捐俸为首，奖励乡绅富家捐输，对捐数万金救民者题旌、竖坊给扁，欲冠带者给冠带，欲效用者给劄付，并免重役；同时保护富家，禁抢夺、禁强借。条谕还议及荒政与鸠工结合，主张修圩以工代赈，使有田稍饶者计亩出米，有田家贫者计亩出力，以饶者之米充贫者之腹，使之毕力修筑，既救目前之荒，又为后来备荒之用。该书版本为清道光辛卯（十一年，1831）六安晁氏活字印本，本次仅见前6页，后续内容待补。