初学必读 第四册

本册为《初学必读》第四册，清光绪十六年聚珍堂刊本，版心题“聚珍堂”，页码有四、五、九、十、十二、十三、十四、十六、十七、十八、十九等，内容为按类编排的图文识字课本。本次所见依次列“米谷类”“果品类”“菜蔬类”“餑餑类”“茶酒类”“饮食类”“飯肉類”“煮煎類”“滋味類”“生熟類”“盛着類”“數目類”“衡量類”等门类。米谷类所列包括麦、米、黑荞麦面、豆面、曲料、麻糁、糠、米皮、荞麦糁、荞麦皮、面、粉子、炕谷米、碎米渣子、贼豆、米粒、各样苏子、秕子、胡苏、苏子、茶豆、盖麻、盖豆、小豆、荞麦、豆、青稞、铃铛麦、麦子、大麦、草珠米、稗子、笤帚、玉秫、高粱、黏高粱、盖高粱等。果品类列枣、丽干枣、隈枝、橛榄、龙眼、荔枝、金豆、枸橘、泡、枳、橙子、柚子、柑子、九头柑、橘子、金橘、佛手、木瓜、石榴、沙果、乌梅、柰、柿霜、柿子、苹果、果子、香橼、槟子、李子、杨梅、杏、柿饼、梨、桃、果等。菜蔬类列胡萝卜、蔓菁、大萝卜、水萝卜、葫芦、萝卜、倭瓜、狐子、稍瓜、冬瓜、王瓜、丝瓜、茄子、菜蔬、菽馔、刺儿菜、薹薹菜、野葱、野蒜、野蒜苗、芋头、山药、黄花菜、鸡腿蘑、榆蘑、燕窝、蘑菇、豆腐皮、面筋、面饼、豆芽、豆腐、慈韭花、扁豆、韭菜、黄芽韭、香菜、芹菜、茼蒿菜、茭菜、荠菜、生菜、白菜、菠菜、芥菜格塔、芥菜、野芥菜、甜酱菜、蒿苣菜、野芹菜、灰条菜、苋菜、曲麻菜、海带菜、酸酱菜、野鸡膀菜、燕伏苗、百合、马齿菜、苦麻儿、沙葱、蒿等。餑餑类列铜盆糕、事事走、炕子餑餑、油餾子、螺蛳餑餑、炉食、印子餑餑、豆産糕、餃子、煎餅、黏糕托子、小饊子、雞蛋糕、麻花、扁條、松餅、印子餅、合絡、饅頭、水餾子、白饌子、大麻花、天爛、芝麻餅、光頭餅、夾饀燒餅、核桃仁餅、重皮燒餅、飯飽、軟酥餅、扁食、月餅、花糕、元宵、糗子、焦餅、高麗餅、蜂糕、甑兒糕、打糕、撒糕等。茶酒类列酸水、暑汤、寒、大水餾、藕粉、酪、奶皮子、炆面、茶汤、奶餅子、奶子、面茶、酸奶子、奶茶、芝麻茶、茶、酒、清茶、黑茶、酒曲子、沫子烧酒、黄酒、烧酒糟、奶子酒、烧酒、筵等。饮食类列餡子、冰糖、蜂蜜、凍米、豌豆黃、山查糕、糖纒、麪塔兒、麻糖、白糖、五色油糕、奶油糕、酸漿糕、八寶糖、豆糠子、糕塊、前腿上肉、後腿、打落肉、尾骨、肚囊、到骨肉、裹脊肉、羅截肉、槽頭肉、水肉、頭下頞、臉子肉、米湯、肉、擦的飯糊、帶飯米湯、黃米飯、臘八粥、乾飯、稀飯、膳、飯、喝粥、飲、飲水、嫩、麪淡、嚼著皮、有嚼頭兒、牙塵、食物發柴、吞、酸物倒牙等。飯肉類列乾糧、行糧、拉條麪、掛麪、麪、切麪、蛤什馬羹、細粉、湯、羹、炖肉、血腸、捲油燒肝、夾油燒的、肉片、晾乾肉、風乾肉、肉塊、精肉、五花肉、肥、瘦、油、板腸、小腸、苦腸、雜碎、大腸、春髓、骨髓、脊骨、肋、琵琶骨、蹄等。煮煎類列切肉片、切肉絲、切小塊、割薄肉片、刮骨上肉、剜取肉、卸骨縫、零截開、刺骨縫、劈肋條、割片、碎割、剝皮、煨毛、烹炸、乾炒、油炒烙、煉烙、攤、樵煎餅、烤焦、煎炒、烤、燎、燒炙、肉魚烘乾、滾水炸菜、煠茶、煉油、煮着、煎熬等。滋味類列葷、素、輭、糠了、酸了、白、醭、凍肉化了、饅了、味變了、味變難吃、辣氣鑽鼻、臭、膻、氣味、草腥氣、魚肉腥、燎煳氣、甜、酸、鹹、味濃、味、刮去魚鱗、切肉釘、咭、咤辣、澀、辣、苦、香味、香、刮毛等。生熟類列生、傾注、倒水、潔米、榨酒、澆水、撇去浮物、飯生硬、畧生、灑出、灌水、澄湯水、洵去砂子、涇淋、撇去浮油、撈、撈出、奮東西、盛着等。盛着類列堅硬、飯乾硬、乾硬、皮拉、硬、酥脆、脫、飯脆、醃輭、發脆、燒柴、煤、精稀、稠濃、濃稠、成糊、冷、溫和、熟、熟了等。数目类列一箇、第一、幾次、許多、會數、使數、數目、各一、第十一、每幾箇、總數、數之、九次、十九、第八、第九、各九、第八次、第七、第六次、第六、第五、各五、四次、第五、第四、第三次、第二次、第十二、二、一次、各四、各三、各二、第二次、各一次、百次、千、叁、第一百、各一百、壹、各九十、百、九十、第九十、第八十、各八十、各七十、八十、第七十、七十、第六十、各六十、各五十、六十、五十、第五十、第四十、各四十、各三十、四十九、三十、第三十、第二十、各二十、十五次、二十、第十五、各十五、十次、十五、第十、各十、天平、鈍、盤、戲子、鈞、稱、一文、一串、恒河沙、一吊、末尾、載、樞、生、澗、正、秀、壤、溝、玉、秭、垓、兆、京、萬次、億、男、第萬、各萬、千次、萬、處、第千、各千等。衡量类列天平、鈍、盤、戲子、鈞、稱等。全书以类相从，图文对照，每类先列物名或事名，间注“是”字以标图，后列相关名目、动作、状态、数目、量词等，兼具识字、博物与图说功能，反映清末蒙学课本分类编排、图文并茂的编辑特点。本册为清光绪十六年聚珍堂刊本，版心题“聚珍堂”，可供研究清末蒙学教育、通俗读物出版及聚珍堂刻书参考。本次仅见前20页，后续内容待补。