齐民要术

《齐民要术》为北魏贾思勰所撰农书，是中国现存最早最完整的综合性农书。本次OCR为明钞本前20页，保存了序文、杂说及卷一《耕田第一》《收种第二》《种谷第三》等内容，为了解本书的编纂宗旨、内容结构和版本面貌提供了较集中的材料。

据序文，贾思勰自述其编纂宗旨在于“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事，起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书”，全书“凡九十二篇，分为十卷”，“卷首皆有目录”。序文广引《文子》《管子》《淮南子》、晁错、仲长子、谯子等，反复阐明“人生在勤，勤则不匮”“力能胜贫，谨能胜祸”的道理，强调重农贵粟、衣食为本。序中还举赵过牛耕、蔡伦造纸、耿寿昌常平仓、桑弘羊均输法、任延王景教牛耕、皇甫隆教楼犁、茨充教桑蚕、崔寔教纺织、黄霸畜豚、龚遂劝农桑、召信臣兴水利、王丹劝勉农人、杜畿课民畜养等历代重农事例，说明“食为至急”、劝农督课之必要。序文还交代了全书的取材范围和编纂原则：“今采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事，起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书，号曰《齐民要术》。凡九十二篇，分为十卷。卷首皆有目录，于文虽烦，寻览差易。其有五谷果蓏非中国所殖者，存其名目而已；种莳之法，盖无闻焉。舍本逐末，贤哲所非，日富岁贫，饥寒之渐，故商贾之事，阙而不录。花草之流，可以悦目，徒有春花而无秋实，匹诸浮伪，盖不足存。”

卷一《耕田第一》详述开荒、耕田、耙耢、施肥、轮作、绿肥种植等技术，引《周书》《世本》《吕氏春秋》《说文》《释名》等解释农具和耕作原理，并引《氾胜之书》《崔寔四民月令》等农书，论“凡耕之本，在于趣时、和土、务粪泽、早锄早获”，以及“春耕寻手劳，秋耕待白背劳”等具体耕作经验。《收种第二》讲选种、留种、种子处理、防虫防杂等方法，引《杨泉物理论》《周官》草人土化之法及《氾胜之书》等，强调“粟黍椽粱秫，常岁岁别收，选好穗纯色者，劁刈高悬之”，并记载了用马践踏、艾草杂藏等种子处理法。《种谷第三》则详述谷子（粟）的品种分类、播种时节、整地、播种量、锄治、收获等技术，引郭义恭《广志》列粟之品种数十种，并论“谷田必须岁易”等轮作原则。

版本方面，本次所见为明钞本，十行十七字。卷首有校勘者题记，称“《齐民要术》向吾佳本荒病，生平所见亦只嘉靖刻本耳。所收校本至卷七……后三卷因阙如也。此本坊反旧来初不为垂，然确是明钞……十行十七字。校本有折迭六，与此本同，知所钞必出于宋本矣。又云卷五缺一叶……”可见此明钞本与宋本有渊源关系，具有较高的版本校勘价值。本次仅见前20页，后续内容待补。