都城纪胜

《都城纪胜》一卷，宋灌圃耐得翁撰。本次所见为清山晖草堂钞本之前20页。卷首有作者自叙，署“宋端平乙未元日寓灌圃耐得翁叙”。自叙称祖宗开国就都于汴，风俗典礼四方仰之为师；高宗皇帝驻跸于杭，杭山水明秀，民物康阜，视京师其过十倍。虽市肆与京师相侔，然中兴已百余年，列圣相承，太平日久，前后经营至矣，辐辏集矣，其与中兴时又过十数倍。又引《洛阳名园记》后论“园囿之兴废者，洛阳盛衰之候也”，说明中兴行都东南之盛为今日四方之标准，车书混一，人物繁盛，风俗统厚，市井骈集，非昔日洛阳名园之比。作者遭遇明时，寓游京国，目覩耳闻殆非一日，不得不为之集录；其已见于图经志书所载者更不重举，虽不足以形容太平气象之万一，亦仿佛名园记之遗意，但纪其实不择其语。此叙交代了成书时间、撰述缘起与材料来源。

目录可见市井、诸行、酒肆、食店、茶坊、四司六局、瓦舍众伎、社会、园苑、舟船、铺席、坊院、闲人、三教外地等门。前20页主要包括市井、诸行、酒肆、食店、茶坊、四司六局、瓦舍众伎等部分。市井记临安大内和宁门外新路南北早间珠玉珍异及花果时新海鲜野味寿器等天下所无者悉集；朝天门、清河坊、中瓦前、灞头、官巷口、众安桥食物店铺人烟浩穰。夜市除大内前外诸处亦然，中瓦前最胜，扑卖奇巧器皿百色物件与日间无异。坊巷市井买卖、闲扑、酒楼歌馆直至四鼓后方静，五鼓朝马将动，卖早市者复起开张，四时皆然，元宵犹盛。又记隆兴间高庙与六宫等在中左相对，孝宗孟享回就观灯买市等。诸行记市肆谓之行，因官府科索得名，不以其物小大，但合充用者皆置为行，虽医卜亦有职医尅择之差占；亦有借名者如酒行、食饭行；又有团、作、异名等。酒肆记除官库、子库、脚店之外，其余谓之拍户；有茶饭店、包子酒店、宅子酒店、花园酒店、直卖店、散酒店、庵酒店、罗酒店等，并及酒家装饰、红杈子、绯绿帘、贴全红纱栀子灯等，旧传因五代郭高祖游幸汴京潘楼至今成俗。食店记都城食店多是旧京师人开张，如羊饭店兼卖酒；点索食次大要及時，欲速饱则前重后轻，欲迟饱则前轻后重；又有南食店、川饭分茶、面食店、馄饨店、菜面店、素食店、衢州饭店等。茶坊记大茶坊张挂名人书画，冬天兼卖擂茶或盐豉汤，暑天兼卖梅花酒，绍兴间用鼓乐吹梅花酒曲；有都人子弟会聚习学乐器或唱叫，谓之挂牌儿；人情茶坊、娼妓打聚处、诸行借工卖役人会聚行老、水茶坊、提茶瓶等。四司六局记官府贵家置四司六局，各有所掌，筵席排当凡事整齐；都下街市亦有之，常时人户遇礼席以钱赁之皆可办。四司为帐设司、厨司、茶酒司、台盘司；六局为果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。瓦舍众伎记瓦者野合易散之意，不知起于何时，但在京师时甚为士庶放荡不羁之所，亦为子弟流连破坏之地；散众传学教坊十三部，唯以杂剧为正色；旧教坊有筚篥部、大鼓部、杖鼓部、拍板色、笛色、琵琶色、筝色、方响色、笙色、舞旋色、歌板色、杂剧色、参军色等，有色长、部头，上有教坊使副铃辖都管掌仪范者，皆是命官；其诸部分紫绯绿三等宽衫，两下各垂黄义襕；杂剧部又戴诨裹，其余只是帽子幞头；以次又有小儿队并女童采莲队，又别有钓容班，今四孟随在驾后乘马动乐者是其故事。绍兴三十一年废教坊之后，每遇大宴则拨差临安府衙前乐等人充应，属修内司教乐所掌管。杂剧先做寻常熟事一段名曰艳段，次做正杂剧，通名为两段；末泥色主张，引戏色分付，副净色发乔，副末色打诨，又或添一人装孤；其吹曲破断送者谓之把色；大抵全以故事世务为滑稽，本是鉴戒，或隐为谏诤，故从便号谓之无过虫。诸宫调本京师孔三传编撰，传奇灵怪入曲说唱。细乐、小乐器、鼓板、清乐、唱叫小唱、嘌唱、叫声、唱赚等亦有述及。淳熙间德寿宫龙笛色使臣四十名，每中秋或月夜令独奏龙笛声闻于人间，真清乐也。以上内容显示本书对南宋临安城市商业、饮食、娱乐、行会、礼仪服务及音乐戏曲等有细致记录，是研究宋代都城社会文化的重要笔记。本次仅见前20页，后续内容待补。